2023年春節(jié)將至，兔年到來，萬家團圓，歡度佳節(jié)。享受美食、走親訪友、外出旅行是大家必不可少的活動，尤其是當前我國疫情防控進入新階段，飲食安全與健康更是成為人們關注的重點，各種活動離不開“吃”，為保障消費者飲食安全與健康，清遠市食藥安辦、清遠市市場監(jiān)管局提醒您，要牢記以下幾點飲食安全與健康常識。
安全飲食 做到“五要”
春節(jié)飲食安全應做到“五要”。
要保持清潔
注意勤洗手，保持餐具、廚具清潔，保持冰箱、廚房和用餐環(huán)境清潔。
要生熟分開
食物原料與加工熟食要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開，冷藏食物要單獨包裝、“上熟下生”分隔放置，避免交叉污染。
要煮熟燒透
肉、禽、蛋、水產(chǎn)品等食物，要合理加工、煮熟燒透后食用。
要科學保存食物
熟食在室溫下存放時間不超過2小時；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應徹底加熱。
要確保食物原料可靠
選擇正規(guī)途徑購買畜禽類和水產(chǎn)品，無霉變的主糧、豆類和薯類，以及新鮮的蔬菜和水果等，保存好購物憑證。（仔細查看包裝上的各種標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、營養(yǎng)標簽、配料表等。不購買未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉制品和死因不明的畜、禽、水產(chǎn)品及制品等）。網(wǎng)購食品要當心，消費者網(wǎng)購食品或半成品時，要注意查看產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時加工、食用，切勿長時間存放。
春節(jié)期間，家庭朋友聚餐，建議使用公筷公勺，鼓勵分餐，如選擇在外就餐，還需做好適當防護。
充足營養(yǎng) 食物多樣
粗細搭配，多食豆、薯
在精米白面等精細谷物的基礎上，適當搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以豐富主食的風味，如全麥產(chǎn)生的麥香味。在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等食材。雜豆富含賴氨酸，與谷物搭配食用可實現(xiàn)氨基酸的互補。薯類則富含果膠等物質(zhì)，與谷物搭配食用可促進腸道蠕動，預防便秘。
蔬果相伴，種類多樣
蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，一日三餐不可缺少。在蔬菜的選擇上，要盡量保證種類多樣和色彩豐富，根菜如山藥等，莖菜如藕等，葉菜如白菜等，花菜如西蘭花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。建議頓頓有新鮮蔬菜，天天吃水果。
肉類生鮮，安全加工
畜禽、魚蝦等肉類是節(jié)日餐桌上不可或缺的佳肴。各種肉類的營養(yǎng)成分不同，建議在選購或食用時區(qū)別對待。一般來說，優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類；其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類；再次是脂肪含量低，鐵含量豐富的畜類瘦肉。同時，建議多采用蒸、煮、燉，少用炸、烤、煎的烹調(diào)方式。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風味和營養(yǎng)，宜按需購買、即買即食。冷凍肉類、水產(chǎn)類反復解凍易導致營養(yǎng)流失、品質(zhì)變差，應在冰箱中以小份包裝單獨存放，并盡快食用。
膳食平衡 多加運動
合理搭配，飲食適度
合理膳食可以改善人體免疫狀況，增強對疾病的抵抗能力。日常飲食應食物多樣，以谷類為主，多吃蔬果，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，適當增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物，以滿足人體所需的能量和營養(yǎng)素。葷素搭配、粗細兼顧、色彩多樣、每種食物取少量、同類食材換著吃，有利于食物多樣。做到適度飲食，不暴飲暴食。
提倡“三減”，戒煙限酒。清淡飲食，成人每天食鹽不超過5克，每天烹調(diào)油25—30克；推薦每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。建議成年人每天7—8杯水（每杯200毫升），提倡飲用白開水。兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒，成人如飲酒，男性一天飲酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。
吃動平衡，健康體重
各個年齡段人群都應堅持天天運動，維持能量平衡，保持健康體重。體重過低或過高都會增加疾病發(fā)生風險。堅持日常鍛煉，如散步、跑步、打球等。盡量減少久坐時間，不宜長時間看電視、上網(wǎng)。春節(jié)期間宜保持規(guī)律作息，保證充足睡眠。
其他注意事項：
1.留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；
2.及時舉報投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話“12345”“12315”。
值此新春佳節(jié)來臨之際
清遠市食藥安辦、清遠市市場監(jiān)管局
恭祝大家身體健康、生活美滿、闔家幸福！
