清遠(yuǎn)市人大八屆一次會議、清遠(yuǎn)市政協(xié)八屆一次會議（以下簡稱“兩會”）于1月10日—14日在清城區(qū)召開。為做好“兩會”期間食品安全監(jiān)管工作，防止食源性疾病的發(fā)生，確?！皟蓵贝怼⑽瘑T及工作人員的飲食安全，清遠(yuǎn)市市場監(jiān)督管理局高度重視，組織清城區(qū)市場監(jiān)管局和市食品檢驗(yàn)中心，多措并舉，著力做好食品安全保障工作。
一、精心組織，落實(shí)工作責(zé)任。市市場監(jiān)管局成立“兩會”食品安全保障工作小組，制定相關(guān)工作方案，結(jié)合疫情防控工作要求，對食品安全監(jiān)管工作作出全面部署，實(shí)現(xiàn)食品安全保障工作定人、定崗、定責(zé)。同時(shí)，市市場監(jiān)管局餐飲科協(xié)助會議主辦方，根據(jù)國家對重大活動供餐單位的要求，選取合格資質(zhì)的供餐單位。
二、全面檢查，科學(xué)監(jiān)管。在“兩會”召開前，對確定的承擔(dān)會議供餐單位，進(jìn)行一次食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患檢查。檢查人員深入供餐單位，提前與供餐單位簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全承諾書》，明確供餐單位的食品安全主體責(zé)任，對供餐菜譜進(jìn)行審查備案。對供餐單位疫情防控工作管理情況、食品安全管理人員配備及履職情況、從業(yè)人員培訓(xùn)和健康檢查情況、食品及原料采購索證索票和臺賬登記情況、餐用具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生以及食品貯存、加工制作、留樣管理等環(huán)節(jié)落實(shí)情況進(jìn)行全面檢查，及時(shí)排查食品安全隱患。同時(shí)，要求供餐單位根據(jù)當(dāng)前疫情形勢和相關(guān)防控要求，將食品安全保障與落實(shí)疫情防控措施有機(jī)結(jié)合，切實(shí)做好市“兩會”保障工作。
三、現(xiàn)場駐點(diǎn)巡查，嚴(yán)格審核把關(guān)。對“兩會”供餐單位實(shí)施全程駐點(diǎn)監(jiān)督，一日三餐全程監(jiān)控食品安全狀況，把好“三關(guān)”，即購進(jìn)關(guān)、烹調(diào)關(guān)和貯存關(guān)，做到從原料采購到食品上桌全程監(jiān)管，對食品加工制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行動態(tài)監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患。同時(shí)還重點(diǎn)對菜譜進(jìn)行審查，加強(qiáng)對食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“兩會”期間，共出動檢查人員12人次，駐點(diǎn)4家供餐單位，檢查供餐12餐次，抽檢食品及原材料625批次，有效保障與會代表、委員以及工作人員的飲食安全。
