為進一步落實校園守護行動，做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，11月11日上午，清遠市市場監(jiān)督管理局在清遠市技師學(xué)院召開清遠市高校及市直學(xué)校食品安全監(jiān)管工作座談會。市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門分管領(lǐng)導(dǎo)、餐飲監(jiān)管部門工作人員及各高校與市直學(xué)校分管學(xué)校食堂校領(lǐng)導(dǎo)、食堂負責(zé)人等近80人參加了會議。
會上，清遠市技師學(xué)院黨委書記、院長高湘琴代表學(xué)院致辭，技師學(xué)院分管領(lǐng)導(dǎo)分享了該校食堂管理的先進經(jīng)驗，區(qū)市場監(jiān)管部門餐飲股負責(zé)人通報了近期學(xué)校食堂食品安全檢查情況，并就學(xué)校食品安全相關(guān)注意事項進行了講解。區(qū)市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)黃小明在座談會上發(fā)言，要求與會同志要始終聚焦校園食品安全的突出問題、薄弱環(huán)節(jié)，把握新形勢新要求，從“壓實責(zé)任，智慧監(jiān)管，廣泛宣傳”三方面切實消除校園食品安全風(fēng)險隱患，保障廣大師生“舌尖上的安全”。
會上，市市場監(jiān)管局餐飲科科長鄧偉仕就學(xué)校食品安全應(yīng)當高度關(guān)注的具體事項進行了詳細講解，對學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任提出三點要求，一是必須建立健全食品安全管理制度和機構(gòu)人員設(shè)置，確保食品安全管理員每天在崗；二是必須落實食品安全自查自糾制度，學(xué)校食堂必須每天對員工晨檢、餐飲具洗消保潔、經(jīng)營場所清潔消毒情況、原材料進貨查驗及索證索票、食品留樣及餐廚垃圾處理等六方面情況進行自查自改，并形成臺賬記錄；三是學(xué)校、食堂經(jīng)營方必須在食品加工制作、供餐就餐全過程嚴格落實疫情防控有關(guān)指引和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求。
會上，市市場監(jiān)管局黨組成員、副局長李緒江重點對學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)和后勤負責(zé)人需要檢查的內(nèi)容進行了總結(jié)，歸納為“五看一關(guān)注”：一看食堂整體環(huán)境衛(wèi)生情況，二看采購源頭情況，三看倉庫分倉以及保管整潔情況，四看人員管理情況，五看食品留樣、培訓(xùn)以及相關(guān)記錄制度完善落實情況；一關(guān)注就是要特別關(guān)注一些高危食品，例如米粉、雞蛋、添加劑和飲用水等。
（市局黨組成員、副局長李緒江在座談會上發(fā)言）
會后，參會人員參觀了清遠市技師學(xué)院第一食堂，并現(xiàn)場聽取市市場監(jiān)管局餐飲科科長鄧偉仕的講解。與會者紛紛表示收獲很大，將把這次座談會學(xué)到的先進管理經(jīng)驗帶回各自學(xué)校。
（與會人員現(xiàn)場參觀了技師學(xué)院第一飯?zhí)茫?/span>
